ゴパンでのパン作り

ゴパンでのパン作りは、4時間くらいかかるそうです。お米に水を吸わせて、ミルがお米を砕いて、ということをしばらく繰り返します。そうすると、やがてペーストのようになります。米粉にこだわらない開発をしたそうです。基本的な作り方では、お米、ドライイースト、ショートニング、小麦グルテンでパンができるそうです。京都の家では、夫がゴパンでパンを作ります。